中秋节月饼消费提示


月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,随着中秋佳节的临近,月饼消费进入了高峰期。面对市场上种类丰富的月饼产品,对月饼的选购与食用做以下消费提示:

一、如何挑选自己喜欢的月饼

月饼是由小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等为主要原料制成饼皮,包裹各种馅料,经加工而成。由于月饼品种繁多,制作饼皮和馅料的配料种类不尽相同。按照地域大致可分为广式月饼、京式月饼、苏式月饼等。

广式月饼,以广东地区制作工艺和风味特色为代表的,使用小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋、烘烤等工艺加工而成的口感柔软的月饼。

京式月饼,以北京地区制作工艺和风味特色为代表的,配料上重油、轻糖,使用提浆工艺制作糖浆皮面团,或糖、水、油、面粉制成松酥皮面团,经包馅、成形、烘烤等工艺加工而成的口味纯甜、纯咸,口感松酥或绵软,香味浓郁的月饼。

苏式月饼,以苏州地区制作工艺和风味特色为代表的,使用小麦粉、饴糖、油、水等制皮,小麦粉、油制酥,经制酥皮、包馅、成形、烘烤等工艺加工而成的口感松酥的月饼。

二、选择正规渠道购买月饼

消费者在选购买月饼时,建议去超市、食品商店等正规销售场所或渠道,注意查看包装是否完整,以及包装上的相关信息。不要购买超过保质期、无保质期或来源不明的月饼。买回家的月饼,要按照产品包装上标示的方法保存和及时食用。不食用超过保质期的月饼。

三、坚决抵制餐饮浪费

消费者要增强节约意识,拒绝铺张,理性消费,吃多少买多少,不要过量囤积。不能马上吃完的月饼,要根据礼盒及单件食品包装上的标示,按照贮存条件在保质期内保存月饼,以保证其在保质期内的特有品质。另外,月饼不宜与其他食品、杂物一起存放。

四、特殊人群食用月饼前要注意

食用月饼要因人而异,糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群,即使是食用“无糖月饼”,也要严格控制食用量,不可多吃。易敏人群在挑选或食用月饼时,要认真查阅包装上的配料表及标签,配料中若含有可能导致过敏反应的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,还需谨慎食用。



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